在陕西省北部的黄土高原腹地，榆林市横山区供销合作社正以“一块豆腐”“一项服务”，悄然书写着乡村振兴的新篇章。这里，非遗技艺与现代产业激情碰撞，传统农业与专业化服务深度融合，一幅“产业兴、农民富、乡村美”的生动画卷徐徐展开。横山区社以“小豆腐”撬动“大产业”，以社会化服务破解生产难题，蹚出了一条独具特色的为农服务与区域发展共赢之路。
非遗豆腐“出圈记”
从小作坊到大产业
横山区响水镇，因水得名，因豆腐闻名。传承百年的“响水豆腐”制作技艺，是榆林市的非物质文化遗产。过去，这门手艺大多藏于农家小院，守着传统，却也受困于传统：家庭作坊模式松散、环保压力大、市场竞争力弱，好味道难以“走出深闺”。
转变，始于供销合作社的主动作为。横山区社紧盯“小豆腐、大产业”目标，盘活闲置资产，于2023年底建成了建筑面积4000多平方米的“响水·水飨豆腐工坊”。这并非简单的生产车间搬迁，而是一次彻底的产业升级。工坊集标准化生产、非遗体验、文化博览、研学旅游于一体，由横山区富民供销集团统一运营，为分散的豆腐作坊提供了聚合发展的平台。
“环保达标了，产量上去了，市场打开了！”响水古井豆制品有限责任公司负责人赵琳感慨万千。从前，她的家庭作坊每天生产1000斤豆腐需从凌晨忙到夜晚；如今在工坊里，自动化设备让小时产量提升数倍，日发货量3万多斤。曾经令人头疼的高浓度废水，如今通过集中处理实现达标排放。标准化生产不仅稳住了响水豆腐“豆香浓烈、筋道无渣”的独特品质，更使其质量安全有了可靠保障，产品远销北京、西安、重庆等地，走进了大超市、学校、单位。
产业链的上游，连着千家万户的豆农。横山区社坚持收购本地豆子，即便在种植面积减少、收购愈发困难的背景下也未放弃。年近六旬的收购员白治忠，数十年如一日走乡串户，“上门服务”为年龄较大的种豆农户解决“卖难”问题。社里引进的色选机，通过光学原理精准剔除劣质豆，从源头确保了豆腐原料的纯净与优质。此举既守护了传统味道，也实实在在实现了助农增收。
此外，工坊深度融合“非遗+文旅”，入选省级非遗工坊。游客可以在此沉浸式体验豆腐制作，了解豆腐文化，临行之际还能带上“横美豆腐”系列产品。这种“参观+体验+消费”的模式，实现了传统文化的创造性转化、创新性发展，使豆腐产业从单一食品加工向三产融合拓展，品牌影响力与日俱增。
社会化服务“解忧篇”
以专业化助力现代化
如果说豆腐产业是横山区社精耕特色、点“豆”成金的体现，那么其开展的农业社会化服务，则是面向大田生产、保障粮食安全的坚实支撑。在横山区的广袤田野上，供销合作社的服务网络正成为破解“谁来种地、地怎么种”难题的关键力量。
2025年秋收时，城关街道古水村的农户石飞飞再也不用为家里10亩玉米的收获发愁。“以前人工掰，一亩地得5个人干一天。现在用合作社的机器，一上午就收完了。”更让她高兴的是产量的提升。“用了社会化服务，亩产从1500斤涨到了2000斤，一亩地能多收五六百块钱。”这种“节本、增效、增产”的良性循环，正是农业社会化服务带来的直接效益。
横山区家家乐农机合作社是这项服务的中坚力量，合作社理事长吴宝生带领合作社整合了26台（套）农机设备，为周边农户提供耕、种、防、收全程“套餐式”服务。2025年秋季遭遇罕见的连续阴雨，农田泥泞、收获期被迫推迟，玉米霉变风险加大。合作社灵活调整策略，将服务重心向地块分散的小农户倾斜，利用降雨间歇争分夺秒抢收，最大限度减少了农户损失。
横山区社将服务链条向上游延伸，发挥系统优势，开展农资集采统配。据横山区富民供销集团总经理侯斌介绍，社里每年冬储化肥约1万吨，全年供应约3万吨，基本满足全区需求，且每吨价格比市场便宜150元左右。这种“农机+农资+配送”的“一站式”服务模式，降低了生产成本，保障了农资质量，让农民省心又省钱。
从“一块豆腐”的匠心锻造，到万亩田畴的机械化守护，横山区社用实际行动诠释了新时代“为农、务农、姓农”的宗旨。他们念活的“豆腐经”，是传承非遗、打造品牌、融合三产的产业升级经；他们提供的社会化服务，是破解小农生产困局、提升农业生产效率、保障国家粮食安全的现代服务经。这两者相辅相成，共同构成了横山区社赋能“新三农”、助推乡村振兴的生动实践。
